Удивительная дама была у Рахель-Эфрат в гостях.

[manyam]

Просто замечательная. Прекрасной красоты Сиамская принцесса из Индии. Во-первых все ела, добавки просила, не стеснялась. А потом еще раз все съела. И курицу с фенхелем и желтый кускус с сельдереем, и чолнт и бульончик, и хлеб, и салатики. Я ей говорю: "Смотри, говорю, аккуратней с салатиками, там перчики". "Ох, хорошо", - говорит, - "люблю перчики, люблю, говорит, все острое". Умница. Да еще от мамы своей из Индии обещала перчиков передать разных-красивых-остреньких.
Учитесь дети, приходите ко мне в гости!
А то "макароны-макароны". Кому нужны нафиг макароны, когда чолнт и бульон еще немножко есть?

Comments

[manyam.livejournal.com]

Это куриные ноги и руки (крылья) (штук десять всего). обжареные предварительно. Потом приправленые ложкой хаваяджа, соком лимона (одного), четвертинки лимона(одного- двух),сверху накиданые, потом накиданые сверху четвертинки фенхеля (шумар), все сложеное в чугуниевую кастрюлю, тушится еще где-то минут сорок.

[sertoun.livejournal.com]

А хаваядж переводится как-нибудь? или у нас такого нет, и тогда чем его заменить?

[manyam.livejournal.com]

Это иракско-йеменская сместь пряностей, 8-10 зерен кардамона, 3-4 гвоздики, стакана кумина , 1 ложечка чайная тмина, пол-стакана черного перца, немного мускатного ореха, шафран (если не жалко), смешать пряности, размолоть в кофемолке, на стакан смеси добавить примерно стакан куркумы. На большую кастрюлю супа - 4 ст. ложки хаваяджа. Но класть можно по-вкусу куда попало.

[sertoun.livejournal.com]

спасибо.

[sertoun.livejournal.com]

упс, слиха, а сколько "стакана кумина"? пол-? треть? четверть?

[manyam.livejournal.com]

Это я дура - стакан целый.

[bazuka.livejournal.com]

Ой, а что такое "хаваядж"?

[manyam.livejournal.com]

'חוויז למרק - это такая смесь пряностей йеменско-иракского происхождения, в супере есть обычно, хотя лучше на рынке.

[bazuka.livejournal.com]

Ага, понятно. Спасибо.

[manyam.livejournal.com]

Марина, там выше рецепт для домашнего смешения.